قرارهای صبحانه برای افراد شاغل فرصتی برای باهم بودن ایجاد میکند. بههمین دلیل است که کافههای صبحانه در سالهای اخیر به یکی از جذابترین ترندهای غذایی تبدیل شدهاند. اگر تصمیم گرفتهاید وارد این کسبوکار شوید، باید اطلاعاتی درباره وسایل مورد نیاز کافه صبحانه داشته باشید. اهمیت این وسایل بیش از چیزی است که فکر میکنید. انتخاب خوب و استاندارد تجهیزات کافه صبحانه سرعت سرو و کیفیت غذا را افزایش میدهد. اگر قرار است بخشی از فروش شما بهصورت بیرونبر باشد، انتخاب ظروف مناسب اهمیتی دوچندان مییابد.
چه تجهیزاتی برای آمادهسازی، سرو و ارسال صبحانه لازم است؟ چطور میتوان با کمک ظروف و وسایل استاندارد یک سیستم حرفهای برای کافه ساخت؟ در این مقاله به این پرسشها پاسخ میدهیم. گودپک استور یکی از معتبرترین تأمینکنندگان تجهیزات و ظروف بیرونبر برای کافهها در راهندازی کافه صبحانه همراه شماست.
فهرست مطالب
تجهیزات اصلی آمادهسازی صبحانه
اولین دسته وسایل مورد نیاز کافه صبحانه، وسایل پخت و آمادهسازی است. آنچه کیفیت غذا را چه روی میز صبحانه کافه و چه در ظرف صبحانه بیرون بر تعیین میکند، در درجه اول، کیفیت وسایل در مرحله آمادهسازی است. در جدول زیر ابزارهایی را معرفی میکنیم که هسته عملیات آشپزخانه صبحانهخوری را تشکیل میدهند.
| نام ابزار | کاربرد |
| گرل | پخت سوسیس، بیکن، پنینی، تستها |
| توستر صنعتی | گرم کردن نان و تستهای صبحانه |
| وافلساز | تهیه وافل تازه برای منوی صبحانه |
| دستگاه تخممرغپز | پخت نیمرو، تخممرغ عسلی و املتهای ساده |
| تابه و تجهیزات گاز رومیزی | آمادهسازی انواع املت، عدسی و خوراکهای گرم |
| بنماری | گرم کردن و نگهداری غذاهای آماده مانند حلیم و عدسی |
اینها مهمترین وسایل مورد نیاز کافه صبحانه هستند که در قسمت آمادهسازی استفاده میشوند. شما میتوانید بر اساس منوی خود برخی را حذف کنید یا مواردی را بیفزایید.
لوازم سرو داخلی کافه
دومین دسته تجیهزات کافه صبحانه لوازم سرو داخلی هستند. با این تجهیزات و وسایل، صبحانههای سرو داخل کافه را سریع، تمیز، استاندارد و با حفظ کیفیت ارائه میدهید.
| وسیله | کاربرد |
| بشقاب و کاسه سرامیکی | سرو املت، عدسی، حلیم، صبحانه انگلیسی |
| لیوان سرو قهوه | مناسب لاته، اسپرسو، آمریکانو |
| سینی سرو | جابهجایی منظم غذاها و نوشیدنیها |
| ظروف چدنی، سرامیکی و فلزی | سرو املت |
| کارد، چنگال، قاشق سرو | ابزار دست مشتری |
انتخاب نوع ظروف و دقت در هماهنگی آن با خوراک و نوشیدنی سروشده یکی از رازهای ساخت دایره مشتریان دائمی است. در نوشتن لیست وسایل کافه صبحانه آیندهنگر باشید.
تجهیزات نوشیدنیهای صبحگاهی
محال است منوی کافه صبحانه بدون نوشیدنیهای گرم کامل شود. یک نوشیدنی باید به عالیترین شکل ممکن تهیه شود تا هم در لیوان کاغذی بیرون بر و هم در فنجان سرو داخلی کافه، طعمی خوش به مذاق مشتری برساند. در تهیه لیست وسایل کافه صبحانه، توجه به این مورد جایگاهی ویژه دارد. در این جدول ضروریترین وسایل را برای تهیه نوشیدنیهای صبحگاه فهرست کردهایم.
| وسیله | کاربرد |
| دستگاه اسپرسو | تهیه لاته، اسپرسو، کاپوچینو و دیگر انواع نوشیدنیهای قهوه |
| قهوه آسیاب | آسیاب تازه دانههای قهوه برای تجربه طعم و عطر واقعی |
| بلندر | تهیه اسموتی و شیکهای سبک برای صبحانه |
| چایساز صنعتی | دم کردن چای و دمنوش |
| آبگرمکن | سرعتبخش آمادهسازی نوشیدنیها |
ظروف بیرونبر مخصوص کافه صبحانه
از مهمترین بخشها در فهرست وسایل مورد نیاز کافه صبحانه، ظروف و لوازم بیرون بر است. انتخاب درست این ظروف و لوازم نقشی مهم در حفظ کیفیت ارسال صبحانه ایفا میکند.
1. انواع لوازم مورد نیاز کافه برای صبحانه بیرونبر
این ظروف را میتوانید از گودپک استور با بهترین کیفیت تهیه کنید. جدول زیر فهرستی از ظروف بیرون بر است که برای ارسال انواع غذاهای صبحگاهی ایدهآل هستند.
| ظرف | کاربرد | ویژگی |
| ظرف صبحانه بیرون بر | تحویل املت، نیمرو، عدسی و حلیم | مقاوم در برابر نشت رطوبت از بیرون و درون، مناسب ارسال با پیک |
| ظرف یکبارمصرف چندقسمتی | ارسال صبحانه انگلیسی، پک کامل انرژی و ترکیبات چندبخشی | استحکام بالا، حفظ دما |
| ظروف مایکروویوی | تحویل عدسی، حلیم، خوراک گرم | تحمل حرارت، بدون نشت |
| جعبه ساندویچ | کلاب صبحانه، تست و پنینی | مقاوم، مناسب حمل، تهویه مناسب |
| بستهبندی صبحانه بیرون بر | پک کامل شامل ظرف اصلی، سس، مربا، عسل | طراحی استاندارد برای دلیوری |
این ظروف کاملا استاندارد و مطابق با اصول دلیوری رستوران طراحی شدهاند. به همین دلیل کیفیت غذا را تا زمان تحویل به مشتریان حفظ میکنند.
۲. لیوان کاغذی بیرونبر نوشیدنیهای صبحگاهی
ارسال قهوه و چای بدون لیوان استاندارد ممکن نیست. گودپک استور انواع لیوان کاغذی بیرون بر را با طراحی دلخواه شما و بهترین کیفیت آماده و ارسال میکند.
| نوع لیوان | مناسب برای | نکات خرید |
| لیوان کاغذی بیرون بر تک جداره | چای، دمنوش | ضخامت مناسب، حتما دردار |
| لیوان دوجداره | لاته، آمریکانو، هاتچاکلت | عایق حرارتی، مناسب پیک |
| لیوان پلوتی دردار | کاپوچینو، نوشیدنیهی فومی | انتخاب درهای ضد نشت |
حتما به هماهنگی لیوانها با هولدر لیوان کاغذی توجه کنید. این موارد از مهمترین تجهیزات کافه صبحانه هستند.
• نکاتی برای خرید حرفهای لیوان کاغذی:
- انتخاب ضخامت کافی برای نگهداری حرارت
- انتخاب سایزهای استاندارد (۸، ۱۲ و ۱۶ انس)
- استفاده از در مناسب برای جلوگیری از نشت نوشیدنیها
۳. ظروف و پکهای بستهبندی جانبی صبحانه بیرونبر
درکنار لیوان و ظروف سرو غذا به گروهی از لوازم نیاز داریم که حکم مکمل را دارند. نبود این ملزومات روند ارسال و تحویل را مختل خواهد کرد.
- ظرفهای چند قسمتی: از ظرف یکبار مصرف چند قسمتی میتوان برای برخی از سفارشها که آیتمهای گوناگون دارد استفاده کرد.
- پکهای یکبار مصرف قاشق و چنگال: این پکها یکی از ضروریات در ارسال غذاهایی مثل املت، حلیم، عدسی و پک صبحانه کامل است.
- هولدر لیوان کاغذی: اگر مشتری سفارش چند لیوان را داده است، حتما باید از این هولدرها استفاده شود. این هولدر ضمن هماهنگی با لیوان کاغذی بیرون بر، از واژگونی آن در مسیر جلوگیری میکند.
- بطری پلاستیکی آبمیوه: برای انواع نوشیدنیهای سرد مانند آب پرتقال، آب سیب یا شربتهای صبحگاهی از این بطریها استفاده میشود.
- ظروف کوچک مخصوص مربا، کره، عسل: این ظروف در بسته بندی صبحانه بیرون بر، بیشتر برای پکهای صبحانه لوکس کاربرد دارند. ضمن جلوگیری از نشت این مواد، ظاهری شیک و حرفهای به سفارش میدهند.
تجهیزات نگهداری مواد اولیه
برای مدیریت مواد اولیه سالم و تازه نیازمند تجهیزات مناسب و استاندارد هستیم.
| وسیله | کاربرد |
| یخچال صنعتی | نگهداری لبنیات، تخممرغ، سبزیجات و نوشیدنیها |
| ظروف استیل دردار | نگهداری خوراک و مواد آماده مانند عدسی و لوبیا |
| ظروف پلاستیکی دردار | تفکیک پنیر، کره، خمیرها |
| قفسههای مواد خشک | نان تست، ادویه و حبوبات |
نکات خرید تجهیزات و ظروف بیرونبر مغازه صبحانهخوری
تلاش کردیم مهمترین وسایل مورد نیاز کافه صبحانه را برای شما دستهبندی و فهرست کنیم. در خرید تجهیزات کافه صبحانه نکاتی دیگر شایان ذکر است که برای داشتن انتخابهای حرفهای و اقتصادی ضرورت دارد.
- مقاومت ظروف در برابر هدررفت حرارت و نشت رطوبت برای املت و حلیم ضروری است.
- انواع ظروف یکبار مصرف چند خانه برای پکهای متنوع بسیار کاربردیاند. این پکها معمولا فروش خوبی دارند.
- در ظرفهای بیرونبر همیشه جلوگیری از نشت موضوعی جدی است و باید در اولویت باشد.
- ظروف باید توان کافی در حفظ دما را داشته باشند تا کیفیت صبحانه افت نکند.
- برای نوشیدنیها استفاده از لیوان کاغذی بیرونبر همراه با هولدر لیوان کاغذی ضروری است.
- انتخاب ظروف استاندارد و حرفهای، رعایت اصول دلیوری رستوران را آسانتر میکند.
برای کاهش هزینهها، خرید عمده از فروشگاههای تخصصی مقرونبهصرفهتر است. گودپک استور فروشگاهی تخصصی است که به شما در انتخاب درست تجهیزات و ظروف بیرونبر کمک میکند. برای خرید مطمئن لیست وسایل کافه صبحانه به گودپک اعتماد کنید.
