نخستین گام در راهاندازی یک کافه قهوه تخصصی، داشتن تجهیزاتی مناسب و استاندارد است. هم نوع کار و هم وسایل کافه قهوه تخصصی با یک کافیشاپ معمولی تفاوت دارد. تمرکز اصلی یک کافه قهوه بر کیفیت کار، مهارت باریستا و پایداری طعم نوشیدنیهاست. برای تأمین انواع تجهیزات، ظروف و لوازم مصرفی کافه به یک تأمینکننده حرفهای و معتبر نیاز دارید. گودپک استور (GoodPackStore) فروشگاهی تخصصی و معتبر است که امکان خرید عمده با قیمت مناسب را برای شما فراهم میکند. در ادامه، راهنمای جامع وسایل مورد نیاز کافه قهوه را برای شما آماده کردهایم.
فهرست مطالب
دستهبندی وسایل مورد نیاز کافه قهوه
یک قهوه خوشمزه یا انواع نوشیدنیهای سرد با قهوه برای رسیدن به دست مشتری، مسیر تکاملش را از آسیاب قهوه تا لیوان قهوه بیرون بر طی میکند. مهم است که در این سفر هیجانانگیز، همه تجهیزات از بهترین کیفیتها باشند. وسایل کافه قهوه شامل 6 دسته کلی است که در ادامه به توضیح و جزئیات هریک میپردازیم.
1. تجهیزات اصلی و قلب کافه
مهمترین دسته از تجهیزات قهوه فروشی دستگاههای تولید نوشیدنی هستند. این تجهیزات مهمترین نقش را در تعیین کیفیت نوشیدنیها ایفا میکنند. با تعدادی از مهمترین آنها آشنا میشویم.
- دستگاه اسپرسو: برای داشتن یک کافه قهوه تخصصی و حرفهای باید حتی در انتخاب نی نوشیدنی یکبار مصرف هم دقت کنید؛ چه رسد به دستگاه اسپرسوساز! این دستگاه مهمترین ابزار یک کافه قهوه کاردرست و حرفهای است. دستگاه اسپرسو باید ویژگیهایی چون توان خروجی مناسب، سیستم حرارتی ثابت، نازل بخار قوی و امکانات سرو چند شات همزمان را داشته باشد.
- آسیاب قهوه (Grinder): از مهمترین رازهای یک قهوه خوشمزه، آسیاب دانههاست. دانه قهوه بدون آسیاب تازه و دقیق، هیچوقت طعمی استاندارد نخواهد داشت. برای ارائه نوشیدنیهای پایدار به مشتریانتان ضروری است آسیابی با دقت تنظیم بالا و تیغههای سالم تهیه کنید.
- تمپر و پورتافیلتر: برای فشردن یکدست قهوه و خروجی بهتر اسپرسو باید تمپر خوب داشته باشید. پورتافیلتر باکیفیت نیز برای بهبود طعم و غلظت قهوه ضرورت دارد.
- ترازو و ابزار کالیبراسیون: قهوه را مثل طلا وزن کنید! برای آنکه مشتریها را دائمی کنید، باید دوز دقیق قهوه را رعایت کنید و برای این کار به ترازویی دقیق نیاز دارید. ابزار کالیبراسیون نیز برای کمک به تنظیم بهتر دستگاه اسپرسو ضرورت دارد.
2. ظروف بیرون بر کافه قهوه
کیفیت وسایل سرو و بستهبندی کمتر از تجهیزات تهیه قهوه نیست. بهخصوص اگر ارسال بیرون بر دارید، توجه به کیفیت ظروفی چون بشقاب یکبارمصرف، لیوانهای دردار و هولدر لیوان بیرون بر کاغذی بسیار مهم است.
• لیوان قهوه بیرونبر (Paper Cup)
از پرمصرفترین وسایل کافه قهوه، لیوان کاغذی قهوه بیرون بر است. نوشیدنیها با این لیوانها به دست مشتریان میرسند. برای حفظ سلامت و کیفیت نوشیدنی ضروری است از مدلهای باکیفیت و ضخیم استفاده کنید. توصیه ما این است که برای نوشیدنیهای گرم حتما از لیوان دوجداره یکبار مصرف استفاده کنید. این لیوانها کیفیت و حرارت قهوه را حفظ میکنند. ضمنا دست مشتری را نمیسوزانند و او میتواند با آسودگی قهوه خود را بنوشد و خاطرهای خوب از کافه شما به ذهن بسپارد.
• در و نی نوشیدنی
برای نوشیدنیهای بیرونبر، استفاده از در مناسب برای لیوان ضرورت دارد. انواع نی نوشیدنی یکبار مصرف نیز برای نوشیدنیهای سرد، اسموتی و آیسدریک لازم هستند.
• هولدر لیوان کاغذی مخصوص ارسال
اگر خدمات بیرونبر دارید، برای حملونقل آسان و پیشگیری از ریختن نوشیدنیها به هولدرهای لیوان کاغذی نیاز دارید.
3. لوازم جانبی باریستا
باریستا تجهیزاتی ویژه نیاز دارد که باید در فهرست وسایل مورد نیاز کافه قهوه گنجانده شود. بیاید چند مورد را با هم ببینیم:
- پیچر شیر: پیچر شیر یکی از موارد مهم و موردنیاز باریستا در لیست تجهیزات بار گرم است. از پیچر شیر برای فومگیری و لاتهآرت استفاده میشود. ظرفیتهای مختلف آن باید بسته به حجم سرو انتخاب شوند.
- ترمومتر و تمپر مت: ترمومتر وسیلهای برای کنترل حرارت شیر است که در کیفیت نوشیدنیها تأثیر دارد. تمپر مت نیز به تمیز نگهداشتن محیط کار کمک میکند.
- سطل پودر قهوه (Knock Box): از این سطل برای تخلیه راحت پورتافیلتر بعد از هر شات قهوه استفاده میشود.
- ابزار تمیزکننده دستگاه: تکنیکهای نگهداری دستگاه اسپرسو، بخشی الزامی در کار است. در تجهیزات موردنیاز باریستا باید برسها، مواد شوینده و ابزارهای پاککننده را گنجاند.
4. تجهیزات نگهداری و سرو
نگهداری و سرو نیز از تجهیزاتی هستند که باید در خرید آنها دقت داشت. در جدول زیر میتوانید با مهمترینِ این تجهیزات آشنا شوید. فراموش نکنید یکی از راه های جذب مشتری کافی شاپ استفاده از ظروف سرو حرفهای و خاص است. شما میتوانید ظروف را بهشیوهای انتخاب کنید یا سفارش دهید که گویای برند شما باشد.
| دسته تجهیزات | موارد استفاده |
| یخچال نوشیدنی و شیر | نگهداری و جلوگیری از فساد شیر، نوشیدنی سرد و مواد اولیه |
| ظروف سرو قهوه | برای سرو حرفهای (فنجان، لیوان، ماگ، زیرلیوانی، سینی سرو،…) |
| ظرف شکر، قاشق، همزن، نی و پکهای سرو | آمادهسازی میز مشتری، بستهبندی و سرو بیرونبر |
به جزئیات توجه کنید. مطالعه راهنمای خرید لیوان کاغذی یا دیگر لوازم یکبار مصرف در تهیه وسایل کافه قهوه میتواند به شما کمک کند انتخاب مناسبی داشته باشید.
5. تجهیزات عمومی کافه
برخی دیگر از تجهیزات قهوه فروشی در دسته عمومی قرار میگیرند.
- دستگاه یخساز (سرو انواع نوشیدنیهای کافی شاپ پرطرفدار در کافههای پرمشتری مخصوصا در فصول گرم)
- بلندر و میکسر (تهیه انواع نوشیدنیهای سرد با قهوه)
- دستگاه آبسردکن (مورد استفاده مشتریان و کارکنان)
6. تجهیزات پخت سبک
اگر کافه تخصصی قهوه راهاندازی میکنید، نیازیه به وسایل پخت سنگین نیست. بااینحال، برخی تجهیزات مانند ساندویچساز، وافلساز و توستر برای سرو میانوعدههای سبک توصیه میشود.
نکات خرید تجهیزات کافه
در خرید وسایل مورد نیاز کافه قهوه تخصصی باید به سه نکته توجه کنید.
- انتخاب برندهای معتبر: تجهیزات اصلی مثل دستگاه اسپرسو و آسیاب، باید از برندهایی معتبر باشند. خرید برندهای ناشناخته معمولا ریسک است و باعث هزینههای بیشتر در آینده میشود.
- اهمیت خدمات پس از فروش: بخشی از هزینههای کافهداری شامل تعمیر و نگهداری دستگاههاست دقت کنید آنچه میخرید، گارانتی و خدمات پس از فروش داشته باشد.
- مقایسه خرید حضوری و خرید اینترنتی: بهتر است بخش مصرفی وسایل کافه (مثل لیوان، هولدر، نی و …) بهصورت اینترنتی خریداری شود.
خرید وسایل مورد نیاز کافه قهوه از گودپک استور
خرید اینترنتی از فروشگاههای تخصصی مانند گودپک استور مزایایی برای شما عزیزان دارد:
- امکان مقایسه سریع و دقیق مدلها و قیمتها
- تضمین کیفیت محصولات
- ارسال سریع
- خرید عمده با تخفیف
- تامین بستهبندی و ظروف کافه در کنار تجهیزات
میخواهید وسایل مورد نیاز کافه قهوه تخصصی خود را با قیمت عمده، کیفیت تضمینشده و ارسال سریع بخرید؟ عالی است! همین حالا وارد بخش تجهیزات کافه در گودپک استور شوید و کافه خود را حرفهای تجهیز کنید.
