آیا کسی هست که لازانیا را دوست نداشته باشد؟ ورقه‌های ماکارونی لایه‌بندی شده با خوراک های گوشتی و پنیری یک غذای اصلی در رستوران‌های ایتالیایی است و غذای راحتی که در آشپزخانه‌های منزل ها در سراسر جهان پخته می‌شود. اما آیا میدانید تاریخچه لازانیا به کدام کشور برمی گردد؟
فهرست مطالب
منشا لازانیا آن چیزی نیست که شما فکر می کنید.
اگر عادت رفتن به رستوران های ایتالیایی را دارید، احتمالاً با انواع مختلفی از این غذای کلاسیک مواجه شده اید: با یا بدون اسفناج. با یا بدون گوشت، گوشت چرخ کرده یا سوسیس ایتالیایی؛ و با پنیرهای مختلف از ریکوتا و موزارلا گرفته تا پارمزان و غیره.
تغییرات زیادی وجود دارد که در برخی موارد احتمالاً از خود پرسیده اید: نسخه اصلی چه بود؟ مواد مورد استفاده در لازانیا اصلی چه بوده است؟ به ما اعتماد کنید: چیزی شبیه آنچه شما تصور می کنید نیست. در واقع، نسخه اصلی کاملاً از لازانیاهایی که امروز از آن لذت می بریم غیرقابل تشخیص است. در واقع، منشا لازانیا حتی در ایتالیا نیست.
درست است. خاستگاه واقعی لازانیا در یونان باستان است، جایی که به گفته میتالیا، غذایی به نام لاگانون در آنجا رایج بود. Laganon اولین ماکارونی بود که از ورقه های خمیر بریده شده به نوارهای نازک تهیه شد.
تاریخچه لازانیا و سیر تکاملی آن
پس چگونه ماکارونی به ایتالیا رسید؟ خب، هنگامی که رومیان، یونان باستان را در ۱۴۶ سال قبل از میلاد فتح کردند، با لاگانون آشنا شدند، همانطور که باغ ایتالیایی اشاره می کند، بلافاصله به آن علاقه نشان دادند. رومی ها پاستا را به خانه بردند و با آن یک نسخه بدوی از لازانیا به نام لازانیا پتینه ساختند درواقع می توان گفت تاریخچه لازانیا به شهر نپال می رسد. این نسخه اولیه، به گفته نشنال جئوگرافیک، شامل موادی به اندازه شکم ماهی و خروس بود.
اما با گذشت قرن ها، لازانیا به تکامل خود ادامه داد. همانطور که مجله ایتالیا نقل می کند، در سال ۱۲۸۴ فرا سالیمبنه داپارما Fra’ Salimbene da Parma گفته است: “تا به حال کسی را ندیده ام که به اندازه او لازانیا را با پنیر پر کند.”
لازانیا لایه‌ای که اکنون می‌شناسیم و دوست داریم، توسط فرانچسکو زامبرینی Francesco Zambrini از بولونیا در قرن نوزدهم رایج شد. این نسخه مشتق شده از لازانیا است که اکنون در رستوران های ایتالیایی در سراسر ایالات متحده ساخته می شود.
خب! حالا شما مالک آن هستید. این تاریخ واقعی لازانیا است. نام آن ممکن است از یونان گرفته شده باشد، اما خود غذا ۱۰۰٪ ایتالیایی است.
برخی از محصولات گودپک :
