ماهیتابه رژیمی نوعی تابه است که به شما این امکان را می‌دهد تا غذاها را با حداقل روغن و در زمان کمتر بپزید. این تابه به‌طور خاص برای پخت غذاهای رژیمی طراحی شده و معمولاً دارای دو طرف است که می‌تواند به‌عنوان یک تابه دو طرفه عمل کند. این ویژگی اجازه می‌دهد تا غذاهایی مانند مرغ و سیب‌زمینی را به راحتی و به‌طور یکنواخت بپزید. در این مقاله به‌طور کامل به مزایای ماهیتابه رژیمی و نکات مهمی که باید درباره‌اش بدانید اشاره‌کرده‌ایم. پس با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
مزایای ماهیتابه رژیمی
اگر نگاهی به انواع تابه و قابلمه رستورانی بیاندازیم، حتماً ماهیتابه رژیمی را در بین آن‌ها خواهیم دید. ماهیتابه رژیمی یکی از لوازم آشپزخانه رستورانی پرکاربرد است؛ مخصوصاً در رستوران‌هایی که غذاهای رژیمی هم سرو می‌کنند. ازجمله مزایای ماهیتابه رژیمی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش مصرف روغن: یکی از بزرگ‌ترین مزایای ماهیتابه رژیمی، کاهش نیاز به روغن در پخت غذاهاست. با استفاده از این تابه، می‌توانید غذاهایی سالم و خوشمزه تهیه کنید بدون اینکه به چربی‌ها و روغن‌های اضافه نیاز پیدا کنید.
- سرعت پخت: ماهیتابه رژیمی به دلیل طراحی خاص خود، زمان پخت غذاها را به حداقل می‌رساند. این امر به شما این امکان را می‌دهد که در مدت‌زمان کمتری غذاهای خود را تهیه کنید.
- پخت یکنواخت: با استفاده از تابه دو طرفه، حرارت به‌طور یکنواخت در سطح تابه توزیع می‌شود و این باعث می‌شود که غذا به‌طور کامل و یکنواخت پخته شود.
- آسانی در تمیز کردن: بسیاری از ماهیتابه‌های رژیمی با روکش نچسب طراحی‌شده‌اند، بنابراین تمیز کردن آن‌ها بسیار آسان است و باعث صرفه‌جویی در زمان شما می‌شود.
در ماهیتابه رژیمی چی بپزیم؟
در ماهیتابه‌های رژیمی می‌توانید انواع غذاهای متنوع را به‌آسانی بپزید؛ بنابراین برای پاسخ به پرسش تو ماهیتابه رژیمی چی بپزم؟ با ما در ادامه همراه باشید.
1. انواع گوشت قرمز، مرغ و ماهی
پخت مرغ و سیب‌زمینی در ماهیتابه رژیمی یکی از موارد پرمصرف برای پخت در این ماهیتابه‌ها هستند. اگر به مصرف گوشت قرمز و سفید علاقه دارید اما نمی‌خواهید از روش سرخ کردن استفاده کنید، توصیه می‌کنیم که گوشت‌ها را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و مزه‌دار کنید. سپس بدون نیاز به روغن، آن‌ها را در تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا گوشت با بخار آب به سرعت پخته و آماده شود.
2. غذاهای سرخ‌کردنی
با استفاده از تابه‌های دو طرفه، می‌توانید انواع غذاهای سرخ‌کردنی مانند کتلت، کوکو سبزی و سیب‌زمینی را تهیه کنید بدون اینکه نگران تغییر شکل ظاهری آن‌ها باشید.
3. پخت لازانیا و پیتزا
اگرچه معمولاً برای پخت لازانیا و پیتزا به فر نیاز دارید، اما می‌توانید این غذاها را در ماهیتابه رژیمی نیز تهیه کنید. برای پخت پیتزا، تابه را روی حرارت گرم کنید، سپس آن را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن قرار دهید. بعد از افزودن سس گوجه‌فرنگی و مواد دلخواه، درب تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود. برای پخت لازانیا نیز کف تابه را کمی چرب کرده و ورقه‌های لازانیا را بچینید. سپس لایه‌ای از مایه گوشتی و قارچ تفت‌داده شده اضافه کنید و این کار را لایه به لایه تکرار کنید. درنهایت، روی آخرین لایه، پنیر پیتزا بپوشانید و درب تابه را بسته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. پخت کیک
از ماهیتابه رژیمی برای پخت کیک هم استفاده می‌شود و به همین خاطر می‌توان از آن به‌عنوان یکی از لوازم کافه و رستوران نیز یاد کرد. برای تهیه کیک در ماهیتابه رژیمی، ابتدا واشر دور درب را بردارید تا کیک بخار نکند. تابه را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید و کاملاً داغ کنید. سپس تابه را از دو طرف چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید، طوری که نصف تابه پر شود. تابه را روی شعله‌پخش‌کن قرار داده و حرارت را کم کنید. در 30 دقیقه اول درب تابه را باز نکنید. پس از طلایی شدن یک‌طرف، تابه را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. درنهایت، کمی تابه را روی حرارت با در باز قرار دهید تا بخار داخل آن خارج شود.
5. انواع کباب تابه‌ای
در ماهیتابه رژیمی می‌توانید کباب تابه‌ای با گوشت چرخ‌کرده و جوجه درست کنید. برای این کار، بعد از طعم دار کردن گوشت مرغ، آن را به سیخ‌های چوبی بزنید و تابه را با کمی روغن چرب کنید. سیخ‌ها را در تابه بچینید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از سرخ شدن یک سمت، آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگر نیز پخته شود.
6. سبزیجات بخارپز
اگر به سبزیجات بخارپز علاقه دارید و از طرفداران رژیم فستینگ هستید، می‌توانید انواع سبزیجات را در ماهیتابه دو طرفه قرار داده و بعد از بخارپز شدن میل کنید.
استفاده از ماهیتابه رژیمی برای اولین بار
همانطور که دستور پخت غذاهای رژیمی با تابه رژیمی اهمیت دارد، شما باید بدانید که برای استفاده از ماهیتابه رژیمی در اولین بار، چه نکاتی را بدانید؟ نکاتی مثل:
- آماده‌سازی اولیه: قبل از استفاده، تابه را با آب و صابون شستشو دهید تا هرگونه ذرات چربی یا آلودگی از بین برود. حتی اگر برای اولین بار از تابه استفاده می‌کنید، آن را بشویید چون ممکن است ذرات گرد و غبار روی آن باشد.
- استفاده از حرارت متوسط: برای بهترین نتیجه، حرارت را در حد متوسط نگه‌دارید تا از سوختن غذا جلوگیری کنید.
- استفاده از ابزار مناسب: از ابزارهای غیرفلزی مانند چوبی یا سیلیکون برای هم زدن غذا استفاده کنید تا روکش تابه آسیب نبیند.
روش پخت غذا در تابه دو طرفه
برای پخت غذا در تابه استیک پز، مراحل زیر را دنبال کنید:
- گرم کردن تابه: تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- اضافه کردن مواد: مواد غذایی را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت معین بپزد.
- چرخاندن تابه: پس از چند دقیقه، تابه را برگردانید تا طرف دیگر غذا نیز به‌خوبی پخته شود.
یک ماهیتابه دو طرفه خوب چه ویژگی‌هایی دارد؟
هنگام انتخاب ماهیتابه دو طرفه، به ویژگی‌های زیر توجه کنید:
- روکش نچسب: این ویژگی به شما کمک می‌کند تا غذاها را بدون چسبیدن به تابه بپزید.
- جنس باکیفیت: تابه‌های ساخته‌شده از جنس آلومینیوم یا استیل ضدزنگ معمولاً بهترین گزینه‌ها هستند.
- دسته‌های مقاوم: دسته‌های مقاوم از جنس سیلیکون یا پلاستیک باکیفیت، ایمنی شما را در حین پخت تضمین خواهند کرد.
- وجود لاستیک دور درب اضافی: برخی از مدل‌ها دارای لاستیک دور درب اضافی هستند. اگر این ویژگی برای شما مهم است، بررسی کنید که تابه انتخابی شما این لاستیک دور درب را داشته باشد.
انواع ماهیتابه دو طرفه بر اساس جنس
تابه‌های دو طرفه ازجمله وسایل آشپزخانه‌ای بسیار کاربردی هستند که به‌ویژه برای تهیه تخم‌مرغ، املت، پنکیک، ماهی و سایر مواد غذایی مناسب‌اند. این ماهیتابه‌ها در جنس‌های مختلفی ساخته می‌شوند.
- ماهیتابه دوطرفه تفلون: بعضی از ماهیتابه‌های رژیمی با روکش تفلون هستند، اما باید توجه داشت که استفاده از تابه‌های دو طرفه نچسب در دماهای بسیار بالا توصیه نمی‌شود.
- تابه‌های دو طرفه سرامیکی: این تابه‌ها از سرامیک و سیلیس ساخته‌شده‌اند و مقاومت قابل قبولی دارند. یکی از نقاط قوت این تابه‌ها عدم استفاده از مواد شیمیایی در پوشش آن‌هاست. علاوه بر این، وزن آن‌ها سبک است و غذا به سطح آن نمی‌چسبد؛ اما باید توجه داشت که این تابه‌ها تنها برای استفاده روی اجاق گاز با حرارت ملایم مناسب‌اند.
- تابه‌های دو طرفه آلومینیومی: این نوع تابه‌ها به شدت مقاوم و با طول عمر بالا هستند و می‌توانند در دماهای بسیار بالا نیز استفاده شوند. با این حال، وزن این تابه‌ها بیشتر از سایرین بوده و معمولاً قیمت بالاتری دارند.
- تابه‌های دو طرفه استیل ضدزنگ: این تابه‌ها از استیل ساخته‌شده و به صورت تک لایه طراحی‌شده‌اند. آن‌ها ضد خش و ضدزنگ هستند و می‌توانند در فر نیز استفاده شوند. البته یکی از معایب آن‌ها این است که بدون روغن نمی‌توان در آن‌ها آشپزی کرد.
- تابه‌های دو طرفه چدنی: این تابه‌ها از جنس چدن ساخته‌شده و برای تهیه انواع غذا به‌ویژه مرغ، ماهی و گوشت عالی هستند و عمر طولانی دارند. ظروف چدنی را می‌توان در فر استفاده کرد.
- تابه‌های دو طرفه فولادی کربنی: این نوع تابه‌ها بسیار سبک و نازک هستند و به سرعت گرم می‌شوند. آن‌ها قابلیت استفاده در فر را دارند.
در کل، یک تابه استاندارد باید ضدزنگ باشد و به گونه‌ای طراحی شود که مواد غذایی به آن نچسبد. تابه‌های دوطرفه گرانیتی و سرامیکی از بهترین گزینه‌ها در بازار به شمار می‌آیند.
نکات نگهداری و شستشوی تابه رژیمی
همانطور که گفتیم، انتخاب جنس ماهیتابه مهم است؛ اما در کنار انتخاب جنس، طرز استفاده از ماهیتابه رژیمی هم اهمیت زیادی دارد. برای استفاده مفیدتر از ماهیتابه در هر جنسی، باید بدانیم که چطور باید از آن جنس استفاده کرد و شرایط نگهداری‌اش چطور است. مثلاً چه درجه حرارتی را تحمل می‌کند و آیا می‌توان از آن در فر استفاده کرد یا خیر.
- جنس تابه رژیمی خود را بشناسید و به روش‌های نگهداری‌اش دقت کنید.
- در کنار تابه، از قاشق‌های چوبی و سلیکونی استفاده کنید. حتما در حین استفاده، از قاشق‌های چوبی یا مخصوص استفاده کنید و از خراشیدن سطح تابه خودداری کنید.
- استفاده از ابر ظرف‌شویی برای شست‌وشو فراموش نشود. برای شستشوی ماهیتابه دوطرفه، از سیم ظرف‌شویی استفاده نکنید، زیرا ممکن است به روکش آن آسیب بزند. بهتر است از ابر ظرف‌شویی برای شست‌وشو استفاده کنید. همچنین، بسیاری از مدل‌ها قابلیت شستشو در ماشین ظرف‌شویی را دارند، بنابراین اگر این موضوع برای شما مهم است، حتماً بررسی کنید که تابه انتخابی‌تان این ویژگی را داشته باشد.
قیمت تابه رژیمی
فریب تابه‌های بسیار ارزان را نخورید. خرید یک تابه دوطرفه ارزان ممکن است در واقع به معنای دور ریختن پولتان باشد. یک تابه معمولی باکیفیت بهتر از یک تابه دوطرفه بی‌کیفیت است. برای اینکه پول کمتری پرداخت کنید، بهتر است به جای انتخاب جنس کم کیفیت‌تر، سراغ خرید بدون واسطه بروید. این ماهیتابه رژیمی را می‌توانید در گودپک استور به صورت مستقیم خریداری کنید.
جمع بندی
استفاده از ماهیتابه رژیمی و تابه دو طرفه می‌تواند به شما در تهیه غذاهای سالم و خوشمزه کمک کند. با مزایای بی‌شمار این تابه‌ها، شما می‌توانید به راحتی غذاهایی مانند مرغ و سیب‌زمینی را تهیه کنید. با رعایت نکات نگهداری و شستشو، می‌توانید عمر تابه خود را طولانی‌تر کنید و از پخت و پز لذت ببرید. با خرید از گودپک استور و تهیه لوازم آشپزخانه رستورانی، تجربه‌ای دلپذیر از آشپزی سالم داشته باشید.
