مرغ سوخاری یکی از غذاهای خوشطعمی است که باب میل خیلی از افراد است. شاید به این فکر افتاده باشید که به دنبال طرز تهیه مرغ سوخاری بگردید تا بتوانید این غذای خوشمزه را خودتان در منزل درست کنید. همچنین شاید دوست داشته باشید که دستور طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون بوده اما بتوانید آن را سالمتر و مطمئنتر در خانه درست کنید.
در این مقاله روش درست کردن مرغ سوخاری به روش فست فودی را به صورت مرحله به مرحله آوردهایم تا بتوانید این غذای خوشمزه را خودتان در منزل تهیه نموده و از آن لذت ببرید. همینطور در ادامه به طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی، فوتوفنها، درست کردن مرغ سوخاری در قابلمه و راز طرز تهیه مرغ سوخاری کم کالری برای افرادی که رژیم داشته اما این غذا را دوست دارند، میپردازیم.
فهرست مطالب
مواد اولیه برای درستکردن مرغ سوخاری به روش فست فودی با پودر سوخاری
حتما برایتان پیش آمده است که وقتی یک جعبه سیب زمینی و سوخاری غذاهای مختلف از بیرون خریدهاید دوست داشته باشید خودتان نیز در منزل آن را تهیه نمایید. مرغ سوخاری نیز از جمله غذاهای سوخاری مطلوب است که محبوبیت زیادی در بین افراد دارد. برای طرز تهیه مرغ سوخاری به روش فستفودی ابتدا باید مواد اولیه زیر را مهیا کنید و پس از آن مرحله به مرحله روش پخت آن را طی خواهیم نمود:
- سینه یا ران مرغ: 8 تکه
- تخم مرغ: 2 عدد
- آرد سفید: 1 پیمانه
- پودر سوخاری: 1 پیمانه
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- ماست چکیده: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- پودر سیر و پودر پیاز: هر کدام 2/1 قاشق چایخوری
- نعنا، آویشن، ترخون، شوید، جعفری: 4/1 پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
قدم به قدم طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی
پس از تهیه مواد لازم، در روش درست کردن مرغ سوخاری به روش فست فودی و رستورانی باید مراحل پخت آن را قدم به قدم طی نمایید. مرغ سوخاری به عنوان یک غذای بیرونبر نیز سرو میشود. رستورانها با خرید ظروف یکبار مصرف فست فود، بستهبندی مواد غذایی بیرونبر خود از را انجام میدهند که باید متناسب با نوع غذا بوده تا کیفیت آن را حفظ نماید. در ادامه قصد داریم مراحل پخت مرغ سوخاری رستورانی را بیان کنیم.
- در قدم اول از طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون پیاز را خلالی برش میدهیم و داخل ظرف مورد نظر میریزیم.
- حال نعنا، آویشن، ترخون، شوید و جعفری را به ظرف حاوی پیازهای خلالی اضافه میکنیم.
- در مرحله سوم از طرز تهیه مرغ سوخاری ، ماست چکیده و زعفران را به همراه نمک و فلفل به ظرف اضافه کرده و مواد را به خوبی هم میزنیم.
- مرغ را به اندازههای دلخواه تکه تکه کرده و به مواد داخل ظرف اضافه میکنیم. باید مرغها به خوبی با مواد داخل ظرف مخلوط شوند تا کاملاً مزهدار شوند.
- پس از آن که تکههای مرغ به خوبی با مواد مخلوط شدند روی ظرف را میپوشانیم و آن را 2 تا 3 ساعت داخل یخچال میگذاریم تا مواد کاملاً به خورد مرغ برود.
- در این مدت در یک ظرف دیگر آرد را با نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز ترکیب میکنیم.
- 2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف با همزن دستی یا چنگال تا زمانی که یکدست شوند به هم میزنیم.
- پس از گذشت زمان گفته شده مرغها را از داخل یخچال خارج میکنیم.
- درون ماهیتابه روغن ریخته و اجازه میدهیم تا داغ شود.
- ابتدا تکههای مرغ را داخل ظرف آرد گذاشته و آنها را به خوبی با آرد ماساژ میدهیم.
- در قدم بعدی از روش درست کردن مرغ سوخاری به روش فست فودی مرغهای آردی را به تخممرغ آغشته میکنیم.
- سپس تکههای مرغ را داخل ظرف حاوی پودر سوخاری غلتانده و داخل ماهیتابه با شعله کم میگذاریم تا سرخ شوند.
- در آخر پس از سرخ شدن مرغها را از روغن خارج کرده و برای گرفتن روغن اضافه آنها را روی توری فلزی یا کاغذ روغنی قرار میدهیم.
پس از طی مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون حالا مرغ سوخاری شما آماده است و میتوانید آن را نوش جان کنید. همچنین مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری با پودر آماده نیز مشابه موارد گفته شده است. اگر بخواهید این غذای خوشمزه را بستهبندی کرده و بیرون از منزل صرف کنید میتوانید از بسته بندی فست فود استفاده کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی
برای درست کردن مرغ سوخاری میتوان به آن تنوع داد و از مواد دیگری نیز استفاده نمود. برای مثال میتوان در روش درست کردن مرغ سوخاری به روش فست فودی از پفک به جای پودر سوخاری استفاده کرد. طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی بدین صورت است که ابتدا پفکها را داخل کیسه فریزر ریخته و تا جایی که به صورت درشت خرد شوند آنها را میکوبیم.
حال تکههای مرغ را داخل آرد سفید میغلتانیم تا به خوبی به آرد آغشته شوند. پس از آن مرغها را داخل ظرف حاوی تخممرغهای همزده وارد کرده و آغشته به تخممرغ میکنیم. در آخر به جای پودر سوخاری، تکههای مرغ را داخل ظرف حاوی پفک خرد شده غلتانده تا با پفک پوشانده شوند. سپس آنها را داخل روغن سرخ میکنیم. شما میتوانید از انواع ظرف یکبار مصرف کاغذی برای بسته بندی این غذا استفاده کنید.
فوت وفن درستکردن مرغ سوخاری
در طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون یکسری فوت و فن وجود دارد که باعث هر چه خوشمزهتر شدن و بهتر شدن مرغ سوخاری شما میشود:
- اگر تکههای مرغ را از شب قبل مزهدار کرده و از مواد مختلف برای طعمدار کردن آنها استفاده کنید، یک مرغ سوخاری بسیار خوشطعم خواهید داشت. همچنین برای گرفتن بوی زهم مرغ میتوانید آن را حدوداً پنج ساعت در آبلیمو، پیاز و ادویه بخوابانید.
- یکی از فوتوفنها در طرز تهیه مرغ سوخاری این است که مواد اولیه همدما با محیط شوند، بنابراین یک ساعت زودتر همه مواد را در محیط قرار دهید.
- زمانی که عجله دارید میتوانید از بال و سینه مرغ برای مرغ سوخاری استفاده کنید چون نسبت به ران مرغ سریعتر پخته میشوند. اگر بخواهید از ران مرغ استفاده کنید بهتر است آن را نیمپز کرده و بعد بقیه مراحل را طی کنید.
- اگر میخواهید مرغ سوخاری شما پولکی شود باید تکههای مرغ را در آرد غلتانده و سپس درون آب یخ قرار دهید و دوباره آنها را در آرد بغلتانید و این کار را چند بار تکرار کنید و بعد بقیه مراحل را طی کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری در قابلمه
برای درست کردن سوخاری میتوانید از روشهای مختلفی استفاده کنید. در طرز تهیه مرغ سوخاری در قابلمه به یک قابلمه چدنی نیاز دارید. پس از آن میتوانید همان مراحل تهیه مرغ سوخاری که گفته شد را انجام دهید. علاوهبرآن میتوانید به روشهای دیگری نیز این غذای خوش طعم را درست کنید.
برای مثال میتوانید تکههای مرغ را درون ترکیب آرد با ادویهجات طعمدار کنید. سپس در ظرفی دیگر 2 لیوان شیر به همراه 2 عدد تخممرغ همزده و نمک و فلفل را آماده کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید داخل ظرف ریخته، همه مواد را به خوبی هم بزنید و سپس اجازه دهید تا مخلوط غلیظ شود. تکههای مرغ را که در آرد غلتانده شدند، داخل ظرفی گذاشته و مخلوط شیر را روی آن بریزید و اجازه دهید تا حدود 3 ساعت در یخچال به خوبی طعمدار شوند. در قابلمه به مقدار کافی روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. تکهها را داخل قابلمه بگذارید و دو سمت آنها را سرخ کنید.
پس از آن شعله را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت مرغها بپزند. در ادامه درب را برداشته و شعله را زیاد کنید و دوباره مرغها را سرخ کنید. در نهایت تکههای مرغ سرخ شده را روی توری فلزی قرار دهید. در کنار طرز تهیه این غذای خوشمزه میتوانید طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی را نیز یاد گرفته تا از سرو هر دو غذا کنار هم لذت ببرید. همچنین از روشهای دیگر تهیه مرغ سوخاری استفاده از پودر پانکو است. برای طرز تهیه مرغ سوخاری با پودر پانکو به دستور غذایی آن مراجعه کنید.
راز تهیه مرغ سوخاری کم کالری در فر
یکی از چالشهای افرادی که به دنبال غذاهای رژیمی و سالم هستند استفاده کمتر از روغن است. مرغ سوخاری غذایی خوشمزه است که همه افراد دوست دارند آن را در برنامه غذایی خود داشته باشند. اما میتوان این غذای فست فودی را به صورت سالمتر و کم کالریتری نیز تهیه کرد. در تهیه مرغ سوخاری رژیمی از فر استفاده میشود. مواد لازم در طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی در ادامه آورده شدهاند:
- سینه یا ران مرغ: 800 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- پودر سوخاری: 2 پیمانه
- ماست چکیده: 4 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: 2/1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مراحل این روش نیز همانند روش درست کردن مرغ سوخاری به روش فست فودی و طرز تهیه مرغ سوخاری با پودر آماده است.
- ابتدا مرغها را به اندازههای دلخواه درآورده و تکههای مرغ را به ظرف حاوی مخلوط ماست چکیده، تخممرغ، زردچوبه، نمک، فلفل و پودر زنجبیل که به خوبی با هم ترکیب شده و یکدست شدهاند اضافه میکنیم.
- چند ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا کاملاً طعمدار شوند.
- درجه فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سینی فر را با فویل بپوشانید.
- تکههای مرغ طعمدار شده را درون پودر سوخاری بغلتانید و درون سینی قرار دهید.
- میتوانید روی تکههای مرغ روغن زیتون بمالید و سپس سینی را درون فر قرار دهید و تا زمانی که مرغها پخته شوند صبر کنید.
نتیجه گیری
در این مطلب از گودپک استور به یکی از معروفترین و خوشمزهترین غذاهای فستفودی یعنی مرغ سوخاری پرداختیم. اگر بخواهید با طرز تهیه مرغ سوخاری آشنا شوید و این غذای خوشطعم را در منزل خود بپزید این مطلب برای شما مفید خواهد بود. ما در اینجا مواد اولیه و روش درست کردن مرغ سوخاری به روش فست فودی را قدم به قدم آموزش دادیم و همچنین نکاتی که برای بهتر شدن مرغ سوخاری باید رعایت کنید را بیان کردیم. علاوهبراین، طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی، مرغ سوخاری رژیمی و طبخ این غذا در قابلمه را نیز برایتان به طور کامل توضیح دادیم. با استفاده از این دستور طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون میتوانید در منزل این غذا را رستورانی پخته و از آن نهایت لذت را ببرید.
