۱۲ اشتباهی که هنگام دم کردن قهوه مرتکب می شوند

اشتباهات دم کردن قهوه

دم کردن یک فنجان قهوه عالی آسان به نظر می رسد، اما هر چند وقت یکبار طعم قهوه شما همانند قهوه‌های یک کافی شاپ محلی است؟ (هرگز؟) خبر خوب این است که برخلاف دیگر تلاش‌های آشپزی، درست کردن قهوه خوب بیشتر به تکنیک مربوط می‌شود تا هدر دادن وسایل. اگر از این اشتباهات دم کردن قهوه رایج اجتناب کنید، یک فنجان قهوه خوشمزه در خانه خواهید داشت.

 

اشتباهات دم کردن قهوه

در این مقاله از وبلاگ گودپک قصد داریم ۱۲ اشتباه که عموم افراد در زمان دم کردن قهوه تکرار می کنند را نام ببریم. افراد در منزل معمولا از قهوه های دمی یا قهوه های فوری استفاده می کنند. با پرهیز از این اشتباهات می توانید مانند یک باریستا حرفه ای عطر و طعم قهوه خود را حفظ کنید.

 

اشتباه شماره ۱: استفاده از آبی که به اندازه کافی گرم نیست

بسیاری از دستگاه های قهوه ساز قطره ای هرگز به دمای ایده آل (۱۹۵تا ۲۰۵درجه) برای قهوه نمی رسند. آب در این محدوده بیشترین طعم را از دانه قهوه می گیرد. سراغ روش فرنچ پرس یا قهوه های دمی مانند Chemex و دریپر بروید، در نسل سوم قهوه آب جوش روی دانه های آسیاب شده ریخته می شود و به مدت سه تا چهار دقیقه خیسانده می شود.

 

اشتباه شماره ۲: استفاده از دانه هایی که مدت ها پیش آسیاب شده اند

یکی دیگر از اشتباهات دم کردن قهوه استفاده از پودر قهوه است. خرید دانه قهوه از قبل آسیاب شده ممنوع است. به محض اینکه دانه های قهوه آسیاب می شوند، شروع به آزاد شدن طعم های ظریف خود می کنند. هرچه مدت زمان بیشتری از آسیاب شدن بگذرد، طعم آن کاهش می یابد. دانه های قهوه را خودتان در خانه آسیاب کنید. در حالی که آب گرم می شود آسیاب کردن را شروع کنید.

 

اشتباه شماره ۳: ریختن در فنجان سرد

در مورد آن فکر کنید. اگر مایع داغ را در ظرفی با دمای کمتر بریزید، برای مدت طولانی داغ نمی ماند، درست است؟ با از قبل گرم کردن فنجان لذت نوشیدن جرعه جرعه را طولانی تر کنید. بهترین روش این است زمانی که آب در حال جوشش است – مقداری در فنجان بریزید، در حالی که قهوه در حال دم کشیدن است آن را در آنجا بگذارید و قبل از پر کردن با قهوه آن را خالی کنید.

 

اشتباه شماره ۴: نوشیدن قهوه در فنجان اشتباه

آن فنجان های چینی خوش طعمی که برای یک مهمانی چای بیرون می آورید یا فنجان قهوه فوق العاده کاربردی Corelle که سال ها می نوشید، به سرعت دمای نوشیدنی را کاهش می دهند و شما را با دمای هوای اتاق مواجه می کند. یک فنجان با دیواره ضخیم دمای داغ بخار را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. سعی کنید یک لیوان قهوه سفید با دیواره ضخیم پیدا کنید. همچنین لیوان های سرامیکی محکم و دست ساز گزینه خوبی برای سرو قهوه هستند.

 

اشتباه شماره ۵: استفاده از دانه قهوه کهنه

در حالت ایده آل، شما می خواهید از دانه هایی استفاده کنید که در سه هفته گذشته برشته شده اند. ساده ترین راه برای اطمینان از این موضوع دانستن تاریخ رست است. برشته‌کنندگان قهوه که دانه‌های خود را در محل می‌فروشند، اغلب کیسه‌ها را با این اطلاعات برچسب‌گذاری می‌کنند. اگر یک کیسه دانه قهوه محلی را در بازار خواربارفروشی یا سوپر مارکت ها برداشتید، پایین بسته را بررسی کنید – آنها اغلب تاریخ را در آنجا مهر می زنند.

 

اشتباه شماره ۶: اندازه گیری ها را در نظر بگیرید.

ریختن دانه هایی که اخیراً برشته شده و با دقت آسیاب شده‌، با چشم در فیلتر عادتی است که اکنون می‌خواهید آن را ترک کنید. ابزار اندازه گیری به شما این امکان را می دهد که قدرت فنجان را کنترل کنید. یک قانون کلی خوب این است که از هشت قاشق چای خوری برای یک فرنچ پرس ۳۴اونسی (اندازه استاندارد) استفاده کنید. این منجر به قهوه ای پررنگ و قوی می شود – اما نه به اندازه اسپرسو.

 

اشتباه شماره ۷: شکر و شیر خود را ارتقا نمی دهید

نحوه مصرف قهوه یک موضوع انتخاب شخصی است، اما ما همیشه توصیه می کنیم که بهترین طعم را برای نوشیدنی خود داشته باشید. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها آن بسته‌های قهوه‌ای کوچک شکر خام (معروف به شکر توربینادو) را دارند. این شیرین کننده به سادگی طعم بهتری نسبت به شکر سفید دارد. از نظر شیر بهتر است از شیر پرچرب یا با چربی متوسط استفاده کنیم. شیر بدون چربی می تواند قهوه را خراب کند.

 

اشتباه شماره ۸: استفاده از نسبت قهوه به آب نادرست

تا به حال شده یک فنجان قهوه بچشید و فکر کنید، وای، این واقعا ضعیف است؟ این یکی دیگر از اشتباهات دم کردن قهوه است، شاید آب زیادی وجود داشته باشد – یا قهوه کافی – برای این که بتواند کار کند. قرارداد این است که با دو قاشق غذاخوری قهوه در هر فنجان شروع شود و سپس در صورت نیاز، دم‌کرده‌های بعدی را اصلاح کنید.

 

اشتباه شماره ۹: نادیده گرفتن کیفیت آب

استفاده از آب لوله کشی وسوسه انگیز است زیرا رایگان است و شما فقط شیر آب را تکان می دهید، اما وقتی سراغ آب تصفیه شده یا آب معدنی بروید واقعاً طعم متفاوت را خواهید دید. به این دلیل که این آب ها فاقد مواد معدنی هستند و اسیدی نیستند. در غیر این صورت، ناخالصی های آب لوله کشی بر طعم دم نوش صبحگاهی شما تأثیر می گذارد.

 

 

اشتباه شماره ۱۰: گذاشتن تفاله های قهوه در سبد فیلتر

اگر فقط گهگاهی قهوه می نوشید، مطمئن شوید که پس از دم کردن، تفاله های استفاده شده را حذف کرده اید. اگر چند روز در فیلتر بمانند، ممکن است کپک بزنند و باید قبل از استفاده مجدد، دستگاه را کاملا تمیز کنید.

 

اشتباه شماره ۱۱: قهوه خود را در مکان نامناسب نگهداری کنید

یک مکان مناسب برای نگهداری قهوه وجود ندارد. اما شما باید مکانی خشک و بدون رطوبت پیدا کنید. این می تواند به معنای استفاده از ظرفی با درب محکم (مانند شیشه درب دار) یا نگهداری یک کیسه یا قوطی قهوه در قفسه یا پشت انبار باشد (و نه، فریزر و یخچال: آنجا مرطوب است).

 

اشتباه شماره ۱۲: فراموش کردن تمیز کردن دستگاه

مانند هر چیز دیگری در آشپزخانه، قهوه ساز شما باید مرتبا تمیز شود. پس از هر بار استفاده، قفسه، سبد فیلتر و درب آن را در آب و مایع مخصوص بشویید. و حداقل یک بار در ماه یک چرخه دم کردن را با مقدار مساوی آب و سرکه اجرا کنید.

 

 

کدام غذاها بیشترین قند را به رژیم غذایی ما اضافه می کنند

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *